名物の生つくねに「食中毒リスク」創業98年の老舗が閉店、保健所「営業継続なら指導していた」
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1: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:27:28.89 ID:GeUAsPPh9 BE:532992356-2BP(1000)
東京・東日本橋にある老舗焼き鳥店「江戸政」が2022年9月20日をもって閉店した。店頭の貼り紙などで伝えている。

店が情報発信の場としていたGoogleマップの投稿欄では、閉店を決めた理由について、名物メニューだった「生つくね」の安全性を問題視する声がSNSに上がっていたことに触れ、「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」としていた。
■「自業自得の責任をとる」
1924年(大正13年)創業の江戸政は、有名な立ち飲みの老舗焼き鳥店。平日・土曜の17時開店も、売り切れ次第終了のため、閉店時間よりも早く店じまいすることが多いとされた人気店だ。
SNS上で問題視されたのは、店の名物メニューだった「生つくね」。これは、鶏のタタキを団子状に丸めたもの。9月17日頃から、鶏の生食は危険だとする投稿が広がり、「これはヤバいでしょ」といった批判が見られた。
批判的な投稿を受け、江戸政は18日、Googleマップ上で一部メニューを変更すると報告した。しかし20日に再び更新し、批判を重く受け止めて「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」と発表。同日をもって閉店するとした。
食中毒を出したことはないとしつつも、「それはただの結果論だと深く受け止めています」と伝え、安全を心がけても「確かに皆さんが認識されているように100%安全とは言い切れません」と続けた。
保健所は生つくね提供「知らなかった」
突然の閉店発表に対し、SNS上ではどう考えても危なかった」とする声もあった一方で、「あまりにも残念」と惜しむ声も上がっていた。
こうした反響に対し、江戸政は21日、コメント欄を更新し「自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません」と改めて説明。「叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。と、いう事です」と記している。
「食中毒を出したら閉店する」のではなく「この時代だから生タタキ(編注:生つくね)は辞めるという決断が必要だった」とつづっている。
同店が生つくねを提供していたことについて、東京・中央区保健所は同日、取材に「知らなかった」と回答。営業を続けていた場合、鶏肉には法規制がないものの、生食をやめるように指導していたと述べた。
東京都福祉保健局の公式サイトには、「鶏肉には法規制がありませんが、市販の鶏肉からは、サルモネラ、カンピロバクターなどの食中毒菌が検出されています」と書かれており、生肉や加熱不十分な肉を食べると食中毒のリスクが高まるとしている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c8157f346f5ad55f61ccd12cc388da42044a5e3d

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1664684848/

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3: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:29:32.66 ID:0ZJfv91H0
「営業継続なら指導していた」
でも営業してた間は別に指導しなかったんでしょう?
6: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:33:18.74 ID:qqtRJ3pa0
さすがに食うときは加熱するよな
143: マニゲー速報 2022/10/02(日) 14:24:31.50 ID:NibACiN30
>>6
加熱はしない。生つくねは生で食べたいひとに向けてつくられている。
11: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:34:17.24 ID:noTb3ul+0
保健所て何様なんだろう
275: マニゲー速報 2022/10/02(日) 15:09:16.16 ID:Cs3rzaIR0
>>11

閉店はお店の判断

14: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:35:27.43 ID:iHTTonGv0
じつは人類は火を使う前、肉を生で食べていた
121: マニゲー速報 2022/10/02(日) 14:13:45.09 ID:TrJX6SUB0
>>14
だから平均寿命は20才程度。
15: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:36:04.38 ID:SdvDuNBh0
生つくねって何・・・
生のつくねって 鶏肉だろう?
マジキチ・・・
16: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:36:25.76 ID:LuQrTxUc0
変人が擁護してたでしょ
17: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:37:38.14 ID:V0xcor560
牛なら比較的安全とは聞くけど
鶏はどうなんだ
20: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:38:57.25 ID:lnl0WZVT0
>>17
鳥と豚は最悪
生とかレアとかありえないから
19: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:38:54.94 ID:4r2JfYrz0
とりさしって割と見るんだけど
163: マニゲー速報 2022/10/02(日) 14:32:43.53 ID:QvCmsNHq0
>>19
あたって熱と下痢だった
34: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:44:33.29 ID:indbpnGQ0
火を通したらまずくなるわけでもないのに何故生で食うのか
しかしこういうチャレンジがフグ料理とかを生み出したと思うと一概に悪くは言えん鴨鹿
45: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:48:49.08 ID:H3FDJ7tr0
>>34
科学が進歩した今、わざわざ人体を危険に晒してまで新しいグルメを求めなくてもいいんじゃないかと思う
51: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:50:38.02 ID:JzIH6vlc0
>>34
まずくはならなくても違った味になるわな
生卵と卵焼きの違いみたいに
37: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:46:22.52 ID:XKwtOY6E0
ここは日曜祝日休みで1日3時間しか営業してなかったし家族経営だから他にちゃんとした収入があるんだろうね
44: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:48:10.58 ID:BeOkXXwY0
生つくねだけやめればいいのに
もう店続けるの嫌になってたのかもね
これ幸いと
46: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:48:51.84 ID:6CclT+np0
肉は焼けよ
動物じゃないんだから
48: マニゲー速報 2022/10/02(日) 13:49:03.69 ID:+CBixqyW0
保健所98年も何してたん
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